Foto: Rafael Martins / GOVBA
O Empório de Agricultura Familiar, instalado na Ceasinha do Rio Vermelho, em Salvador, inaugurou na sexta-feira (27) um restaurante a la carte, com insumos de pequenos produtores da Bahia. No espaço, também será servido um buffet de café da manhã de terça a domingo, com funcionamento dos serviços das 8h30 às 17h30.
A primeira-dama Tatiana Velloso e o vice-governador Geraldo Júnior (MDB) foram convidados para o soft opening do restaurante, junto a representantes de cooperativas do estado. Para ela, o restaurante e o Empório, inaugurado em dezembro de 2022, é um resultado da confluência do Governo do Estado no compromisso com o combate à fome e o desenvolvimento rural.
“É fruto da participação das organizações, dos movimentos sociais do campo que ocupam e conjuntamente, promovem uma ação tão importante que é trazer, a partir desse espaço, alimentos saudáveis, trazendo as nossas identidades, nossa cultura, nossa ancestralidade, nossa trajetória de cultura alimentar”, disse a primeira-dama.
Segundo o gestor do Empório da Agricultura Familiar, Pablo Barreto, a inauguração do espaço conta com três pratos regionais: a galinha de parida, o cordeiro atolado e o baião de fumeiro. Cardápio desenvolvido com insumos dos municípios de Itiúba, Pintadas e Maragogipe.
“Nosso desafio é trazer isso para o público soteropolitano, para que ele possa prestigiar também os pratos, para além da loja. A loja tem diversos produtos, de produtores e histórias por trás disso. E a gente consegue agora trazer para a mesa esse trabalho, essa história, que agora vai ser transformada em um prato assinado por um chef, que é o Caco Marinho”, completou.
As sobremesas, de chocolate e de licuri da costa também são produzidas a partir do chocolate 50% e 70% da Bahia Cacau e o projeto é que a confeitaria ganhe novos parceiros para a produção de doces com a identidade do estado.